砂锅粉是由米粉，鸡汤，辣子鸡等食材制成的食品。砂锅粉（砂锅米粉）是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择。常见的有:火腿砂锅粉，排骨砂锅粉，蹄花砂锅粉，肥肠砂锅粉，脑花砂锅粉，炖鸡砂锅粉等品种。

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培训内容：

1.砂锅粉的选材以及处理

2.砂锅粉的香辛料的秘制方法。

3.砂锅粉的鲜汤的制作和老汤的调配。

4.砂锅粉的香辣飘香酱和麻辣飘香酱的制作。

5.砂锅粉的各种菜的搭配方法和技巧。

培训过程：

实操课：培训过程先从选材开始到砂锅粉的全部过程，秘方的配制，熬汤的制作过程等等都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。

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