清酱型白酒利用优质的红高粱、小红粱，经高温大曲长时间发酵酿造、长时间贮存，再经精心勾调而成，使之既具有传统酱香的优雅、醇和、幽香的特点，又具有清香的绵柔、爽净的特点，饮后余有香味环绕、醉不上头，符合现代人的饮酒习惯和需求，是江西省赣酒酒业有限责任公司独有的白酒香型，具有清雅舒适、优雅细腻；酒体醇厚、柔绵净爽、香味协调的风格，其特点是清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。

江西省赣酒酒业有限责任公司是一家集研发、生产、销售酱香型和清酱型白酒为一体的白酒企业，并由著名教育家、书法家、诗人启功先生为公司亲笔题名“江西赣酒酒厂”。公司拥有工程技术人员多名，秉承传统酿酒工艺之精髓，老窖固态发酵，蒸馏，储存，具有年酿基酒5000吨、储存能力8000吨、灌装白酒10000吨的能力。其中，公司的清酱型白酒可概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

公司发展至今以“质量和信誉是企业生命”为此企业宗旨，始终坚持“质量求精、顾客至上”的质量方针，先后生产的酱香型和清酱型白酒源于3000多年前的秫酒成熟的新干赣酒，始终坚守传统的古法酿造,九蒸八酿，七次取酒，分区坛藏工艺。突出天然生态酿造的赣酒，甘醇净爽，唇齿留香、醉不上头，被誉为“江南茅台”、“江西礼宾酒”，曾荣获一九九三年第五届国际名酒博览会金奖、江西省品牌产品等称号。

江西省赣酒酒业有限责任公司秉承“以人为本，以质求存，恪守诚信，继承创新”的经营理念，坚持以先做人、后做酒、做好人、做好酒的企业精神，贯彻“匠心与精心”，成就精品好酒的质量方针，坚持纯粮酿酒，努力把企业打造成先进的品牌，效益好，可持续发展的地方名酒企业。

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